меню
Unilever Food Solutions » Головна
  • Головна
  • Натхнення для Шефа
    • Натхнення для Шефа
    • Поради та підказки
    • Тренди
    • У світі чаю
    • Сезонні пропозиції
    • Збереження функціонування вашого бізнесу впродовж коронавірусу
    • Future 50 Foods
  • Рецепти
  • Продукти
    • Усі продукти
    • Бульйони, спеції та салатні заправки
    • Гарніри
    • Соуси
    • Супи і супові інгредієнти
  • Хто ми
  • Контакти
  • Мій профіль
    • Увійти
    • Мій профіль
    • Вийти
  • Контакти
    • Забули пароль?

      Завантаження входу

      Будь ласка, зачекайте

    • Створити акаунт
    • Контакти
    • Мій профіль
    • Контакти
    • Вийти
  1. Головна
  2. Натхнення для Шефа
  3. Future 50 Foods
  4. Future 50 Foods
  1. Future 50 Foods
  • Новий Future 50 Foods

Гриби

Існує більше 2000 видів їстівних грибів. Вони культивуються віками завдяки своїм смаковим якостям і поживній цінності. Гриби багаті вітамінами групи B і вітаміном D, а також білком і клітковиною. Гриби можуть рости там, де інші культури рости не можуть, наприклад, на побічних продуктах, отриманих в результаті переробки інших культур. Гриби не вважаються рослинами, оскільки вони не здатні до фотосинтезу, вони виділені в окреме царство живих організмів. Їх текстура і смак умамі робить гриби прекрасним доповненням до різних страв, а також відповідним замінником м'яса.

Гриби енокі

Гриби енокі

Відомі також як зимові опеньки. Ці довгі, тонкі, ніжні гриби ростуть гронами круглий рік. Особливо популярні в країнах Східної Азії, таких як Китай, Японія і В'єтнам, де вони в основному і вирощуються.

Енокі широко використовуються в супах і салатах. Щоб зберегти їх текстуру і посилити прекрасний смак умамі, їх треба готувати швидко: обсмажити в олії або на сковороді без олії, можна також замочити в рідині, що залишилася після тушкування рагу або печені. 

Гливи

Гливи

Гриби, що мають сильний, землистий смак і ніжну м'ясисту текстуру. Гливи - рекордсмени серед грибів за вмістом корисних речовин. Вони багаті вітамінами D, B2, В3 і PP. По складу гливи дуже схожі на м'ясо.

Гливи вважають за краще рости в групах. Рекордна зафіксована кількість грибів в одному гнізді - 473 штуки.

Гриби маітаке

Гриби маітаке

Це масивні багатошарові гриби. Маса окремих грибів може перевищувати 45 кг, за що в Японії їх називають "королями грибів". Гриби маітаке ростуть біля основи таких дерев, як дуби, в'язи і клени. Вони поширені в Китаї, Японії і деяких частинах США. Ці гриби використовуються в традиційній китайській і японській медицині.

Гриби маітаке багаті вітамінами групи B, а також вітаміном D, який частіше міститься в продуктах тваринного походження. Незважаючи на свою ніжну пір'їсту текстуру, гриби маітаке мають сильний землистий смак і можуть значно збагатити смак інших продуктів в різних типах страв. Їх можна обсмажити на оливковій олії або використати в якості основного інгредієнта в омлетах, стравах в горщиках, печені, тушкованих стравах, рагу та соусах.

Рижики

Рижики

Ростуть в соснових лісах Європи і Північної Америки, їх збирають з серпня по жовтень. Рижики використовуються навіть в народній медицині для лікування широкого спектру захворювань, таких як астма, жовтяниця і харчове отруєння.

Рижики мають горіхово-деревний смак з нотками умамі і м'ясистою текстурою. Рижики можна смажити на оливковій олії з часником, петрушкою, вершками і червоним вином. Їх також можна маринувати, солити, додавати в рагу і супи. Ці гриби використовуються в ресторанах Європи і Північної Америки при приготуванні різотто і пасти.

Опис і характеристики інгредієнтів Future 50 Foods

Опис і характеристики інгредієнтів Future 50 Foods

Завантажити

Створити акаунт
  • Головна
  • Натхнення для Шефа
  • Рецепти
  • Продукти
  • Хто ми
  • Контакти
  • Підписатись на розсилку новин
  • Оберіть вашу країну
  • Please Recycle
  • Умови використання сайту
  • Повідомлення про конфіденційність
  • Політика Cookie
  • Мапа сайту
  • Партнери
Підпишіться на розсилку, щоб бути в курсі усіх новин!

Зареєструвавшись зараз, ви отримаєте рецепти, огляд галузевих трендів, та багато іншого.

Слідкуйте за нами
  • YouTube YouTube
  • Facebook Facebook
Unilever Food Solutions » Головна

© 2022 Unilever Food Solutions | Всі права захищені

Unilever Food Solutions » Головна

Встановити цей веб-додаток на ваш iPhone Встановити цей веб-додаток на ваш iPad Встановити цей веб-додаток на ваш смартфон Android Install this webapp on your Windows phone

Натисніть на значок нижче та виберіть "Додати на домашній екран". Натисніть на значок нижче та виберіть "Додати на домашній екран". Натисніть на значок нижче та виберіть "Додати на домашній екран". Tap the share icon below and choose add to homescreen.

x