Сезонні пропозиції

Бувайте, холодні супи! Наразі саме час подумати про супи, які будуть зігрівати гостей осінніми й зимовими днями. Які з них ви додасте у ваше меню? Ця стаття пропонує купу натхнення як для традиційних, так і для сучасних шеф-кухарів, а також для тих, хто пропонує страви з далеких куточків світу.

Осінні вечірки та фуршети повинні залишити ваших гостей ситими й зігрітими. Перегляньте цей короткий посібник для кейтерингу з приготування простих страв, які ідеально підходять для холодних місяців, і проявіть креативність у своєму меню. Читаймо!

Сезон барбекю - улюблений час багатьох ваших гостей. Скористайтеся перевагами літніх місяців і подайте смачні, димні страви, навіть якщо у вас на кухні є лише електричний гриль. Читайте далі, щоб побачити, які страви з барбекю ви можете приготувати швидко та без зайвих клопотів на своїй кухні.

Для будь-якого вишуканого прийому потрібен стіл, заповнений невеликими закусками. Однак, щоб скласти бездоганне меню, потрібно добряче помізкувати. Не бажаєте трохи допомоги? Перегляньте ці перевірені та випробувані пропозиції від наших кухарів, які вразять ваших гостей.

Час відшукати нові цікаві способи приготування овочів і перетворити їх на самостійну основну страву. Вони гарантовано порадують вегетаріанців і всіх, хто прагне нових смакових експериментів. Власникам ресторанів теж сподобаються овочеві страви, оскільки використання овочів означає зниження витрат на продукти. Читайте, як готувати овочі, щоб зробити їх зіркою будь-якої страви.

Весняне сонце заряджає енергією, а нові сезонні овочі та фрукти дарують нові ідеї, які можна спробувати на кухні. Після стількох холодних місяців очікування спаржа, полуниця або бурячиння — справжні знахідки. Ось кілька джерел натхнення для створення довершених весняних закусок.

Навесні та влітку відвідувачі надають перевагу свіжим і сезонним стравам — ситним, але не надто важким. Тож вони все частіше обирають на вечерю салати замість більш традиційних основних страв. Ознайомтеся з 5 правилами створення меню достатньо насичених для вечері салатів.

Є страви на кшталт піци або суші, які, здається, були створені для довгих подорожей до замовника. А є суп. Вони часто витікають і розливаються, тверді інгредієнти розм’якають і перемішуються, і в найгіршому випадку вони виглядають зовсім не так, як в дорогому ресторані. Пропонуємо п’ять порад від наших шеф-кухарів, які допоможуть задовольнити любителів цієї страви навинос.

Сезон свят — напружений час: люди прибирають та прикрашають свої будинки, обирають подарунки, і, швидше за все, не встигають приготувати святковий стіл так, як задумали. Ось тут і прийшов час вашим клієнтам оцінити страви, які вони можуть замовити у вас із доставкою та подати вдома на святкову вечерю. Що ви можете їм запропонувати?

Взимку немає нічого кращого, ніж розпарена гаряча миска супу чи горщик рагу. Гості взимку люблять та хочуть страви «з одного горщика», що є чудовою новиною для кухарів. Їх легко готувати і зберігати, і вони можуть бути дуже економічно вигідними.

З приходом зими ресторани стають місцями, де можна погрітися після прогулянки на холоді. Що подати гостям, які не їдять м’яса, щоб задовольнити їхні смаки та зігріти їхні серця?

Наближається Новий рік, і наші гості починають думати про новорічні обіцянки. Деякі з них неодмінно вирішать змінити раціон. Які дієти найпопулярніші сьогодні, і що ви можете зробити, щоб підготуватися?

Ось майже і настав час новорічних обіцянок. Саме зараз – вдалий момент, щоб запропонувати дієтичне харчування, оскільки клієнти намагатимуться скинути зайві кілограми у новому році. І тут ви знайдете декілька ідей для здорового меню!

Наближається час, коли усі дають собі новорічні обіцянки, і дієти – це завжди найпопулярніша тема. Напевно, чимало хто з ваших гостей скористається цією можливістю, щоб скоротити вживання м’яса або навіть взагалі відмовитися від нього. Тож ознайомтеся з нашим коротким керівництвом щодо харчування для вегетаріанців.

Важко уявити меню ресторану без вина. Клієнтів зігріває думка, що, як на корпоративних заходах, сімейних святкуваннях, так і смакуючи закуски під час вечері з друзями, можна насолодитися келихом червоного або білого вина. Що вам потрібно знати про вино, щоб обрати правильне для вашого ресторану?

Хоча рис є основним харчовим продуктом для майже третини населення світу, він ще не посів належне місце в ресторанних меню. Дізнайтеся більше про його види та сорти і надихніться різноманіттям, яке він пропонує.

Якщо у вас багато замовлень на Різдво та переддень Нового року, або ви проводите такі події вже багато років, можливо, ви перебуваєте в полоні старих звичок. Тож ви можете не звертати увагу на деякі важливі деталі, що впливають на задоволеність ваших клієнтів. Які помилки найбільш поширені?

Час попрощатися із солодкими помідорами та літньою стручковою квасолею. Настала осінь, тож привітаємо коренеплоди. Як їх можна приготувати?

Різдво та сезон зимових вечірок уже не за горами. Дізнайтеся про найновіші тенденції у кейтеринговому бізнесі, що допоможуть вам знову й знову дивувати гостей.

Заключний новорічний кейтеринг - можливість для вас гарно заробити. Однак, будьте обачні: якщо ви поринули в приготування їжі, і забули взяти до уваги деякі вимоги ваших клієнтів, вони можуть бути незадоволені вашим обслуговуванням, незалежно від того, наскільки смачна ваша їжа.

Широкий вибір закусок у маленьких порціях ідеально пасує до різноманітних заходів та кейтерингу. Їх легко готувати і приємно ділити з іншими. Вони дозволяють проявити творчість та потішити гостей.

Іспанський артишок, вівсяний корінь та патисон — це лише кілька із забутих овочів, що колись царювали на кухні. Однак сучасні кухарі сміливо намагаються повернути їх та пропонують їх гостям.

Ніжність, колір, аромат та смак — все це забезпечить гарний маринад. Як підібрати правильний маринад до різних видів м’яса?

Страви на грилі користуються популярністю і можуть привабити до ресторану нових гостей. Однак вони можуть і збільшити витрати, якщо належним чином не управляти відходами — а їх від грилювання багато.

І те, й інше — способи приготування їжі на відкритому вогні. Однак, вони призначені для приготування різних страв та призводять до різного результату.

Кулінарний бізнес не стоїть на місці: ми згадуємо забуті національні страви і готові відкривати для себе традиційні рецепти інших регіонів та країн. Як вдовольнити екзотичні побажання гостей?

Літо вже тут — тож рушаймо у кулінарний тур світом і розпочнемо наш пошук забутих овочів.

Дізнайтеся про традиції смаження, що існують у різних країнах та культурах

Весна — це час, коли температура підвищується, і дні знову стають довшими. Хоча зимові інгредієнти були смачними, ми захоплюємося, коли побачимо свіжі, яскраві кольори фруктів і овочів, які починають бути знову доступними. Природно, ми починаємо жадати нових смаків. Тому, як шеф-кухарі, ми повинні диверсифікувати наші рецепти і готувати нове, сезонне меню. Ми завжди рекомендуємо фокусуватися на тих овочах і фруктах, які знаходяться в піку їх сезону. Часто це час, коли вони найсвіжіші, без дефектів і з найкращим смаком.

Секрети приготування аспарагуса

ПОКУПКА, ЗБЕРІГАННЯ ТА БІЛЬШЕ

Сезон барбекю вже тут. Шукаєте ідеї, як здивувати гостей? Ну, не шукайте більше! Ось короткий посібник ідей креативних та смачних фруктових страв на грилі.