меню

Сідло кролика з курячими сердечками

Страва захоплює вже під час подачі на стіл, а всі зусилля, витрачені на її приготування, окупляться ніжним смаком кролика та сушеної шинки і вишуканістю начинки. А соус із курячими сердечками доповнить страву гостро-солодким смаком.

Сідло кролика з курячими сердечками – Рецепти
−
+

М’ясо кролика

  • Сідло кролика (очищене, без кістки) 600.0 г
  • Knorr Приправа Делікат до Птиці 0,6 кг 20.0 г
  • Чабер
  • Оливкова олія 20.0 мл
  • Лимон 1.0 шт

Курятина

Соус

  • Knorr Соус з зеленим перцем суха суміш 0,85 кг 80.0 г
  • Вода 700.0 мл
  • Курячі сердечка 300.0 г
  • Цибуля шалот 200.0 г
  • Коричневий цукор
  • Сіль
  • Бальзамічний оцет 60.0 мл

Приготування

  1. М’ясо кролика

    Відокремити м’ясо від кісток, додати маринад з оливковою олією, приправу до птиці Delikat, чабер, цедру лимона і лимонний сік.

  2. Курятина

    Курячі грудки подрібніть вблендері з вершками і травамив олії Primerba Базилік, а також з оливками, сушеними помідорами і каперсами. Фарш перемішайте і викладіть на м’ясо кролика. Зробіть рулети з фаршем всередині, додатково обгорніть скибочками сушеної шинки.

    Загорніть їх в харчову плівку, а потім помістіть у вакуумний пакет, закрийте його і видаліть повітря. Готуйте 60 хвилин за температури 67°C.

  3. Соус

    Приготуйте соус із зеленим перцем: додайте до нього гарячу воду та проваріть декілька хвилин.

    На вершковому маслі підсмажте курячі серця, додайте шалот, нарізаний кільцями завтовшки 2 сантиметри, приправте цукром і сіллю, далі накрийте кришкою і тушкуйте декілька хвилин на повільному вогні.

    Влийте бальзамічний оцет, додайте соус і трохи підсмажте на маленькому вогні.