Фалафель у піті з часниковим соусом
Страва, що являє собою обсмажені у фритюрі кульки з нуту, походить з Близького Сходу. Фалафель у піті — це вегетаріанський еквівалент кебабу.
Інгредієнти
Приготування фалафелю
-
Нут 500.0 г
-
Цибуля 120.0 г
-
Часник 50.0 г
-
Кмин мелений 10.0 г
-
Насіння кінзи мелене 10.0 г
-
Кардамон 5.0 г
-
Кориця мелена 3.0 г
-
Перець чилі свіжий 5.0 г
-
Харчова сода 10.0 г
-
Сіль 5.0 г
-
Лимон 1.0 шт
-
Кукурудзяний крохмаль 150.0 г
-
Олія 150.0 мл
-
Суміш перців 6.0 г
Приготування соусу
-
Натуральний йогурт 225.0 г
-
Кінза свіжа 30.0 г
-
Петрушка свіжа 55.0 г
-
часниковий соус 50.0 г
-
Майонез 225.0 г
Подавання
-
Піта 10.0 шт
-
Помідори 400.0 г
-
Рукола 80.0 г
-
Огірок 400.0 г
-
Перець чилі маринований 50.0 г
Приготування
-
Приготування фалафелю
- Замочіть нут у холодній воді на 24години. Злийте воду, промийте і подрібніть нут разом з цибулею.
- Додайте дрібно нарізаний часник, петрушку, кінзу, харчову соду,приправу Делікат Універсальну овочеву та інші приправи.
- Натріть на тертці шкірку лимона, щоб отримати цедру.
- Змішайте всі інгредієнти і сформуйте кульки розміром з горіх. Обваляйте кульки у кукурудзяному крохмалі та обсмажте у фритюрі.
-
Приготування соусу
- Змішайте часниковий соус з йогуртом і майонезом. Додайте дрібно нарізану петрушку та кінзу.
-
Подавання
- Подавайте з пітою, підсмаженою на грилі, та овочевим салатом.
