меню

Tacos з рубленою свининою та підсмаженим ананасом

Tacos – це зростаюча модна тенденція. Ці такос зі свининою та підсмаженим ананасом були створені на базі оригінальної страви з Мехіко «tacos al pastor» – страви, яка поєднує кухні індіанців майя, карибську та близькосхідну.

Tacos з рубленою свининою та підсмаженим ананасом – Рецепти

Інгредієнти

−
+

Рублена свинина

  • Свиняча лопатка 1300.0 г
  • Мелений червоний перець 60.0 г
  • Сушений орегано (материнка) 60.0 г
  • Сіль 50.0 г
  • Сидр 500.0 мл

Сальса з коріандром та м'ятою

  • Свіжий коріандр 15.0 г
  • Листя м'яти 10.0 г
  • Перець халапеньйо 1.0 шт
  • Білий винний оцет 15.0 мл
  • Тмин 3.0 г
  • Сіль 6.0 г
  • Оливкова олія 25.0 мл
  • Часник 15.0 г
  • Свіжий коріандр 15.0 г
  • Листя м'яти 10.0 г
  • Перець халапеньйо 1.0 шт
  • Білий винний оцет 15.0 мл
  • Тмин 3.0 г
  • Сіль 6.0 г
  • Оливкова олія 25.0 мл
  • Часник 15.0 г

Step 3

  • Ананас 1.0 шт
  • Кукурудза в качанах 2.0 шт
  • Тортілья 20.0 шт
  • Червоноголова капуста 250.0 г
  • Авокадо 2.0 шт
  • Лайм 5.0 шт

Приготування

  1. Рублена свинина

    • Натерти свинину червоним перцем, орегано та сіллю.
    • Покласти на лист для випікання. Полити лист сидром, прикрити пергаментним папером та фольгою, поставити до духовки на 2½ години, запікати при низькій температурі.
    • Зняти фольгу та папір та запікати ще 30-40 хв., поки м'ясо не стане дуже м'яким.
    • Витягти свинину з духовки, загорнути в тонку фольгу та залишити на 10-15 хв. Потім порубати на шматочки.

  2. Сальса з коріандром та м'ятою

    • Дрібно порізати коріандр, листя м'яти та перець халапеньйо.
    • Додати оцет, сіль, кмин та оливкову олію. Натерти часник, додати до сальси і добре перемішати.

  3. Step 3