Tacos з рубленою свининою та підсмаженим ананасом
Tacos – це зростаюча модна тенденція. Ці такос зі свининою та підсмаженим ананасом були створені на базі оригінальної страви з Мехіко «tacos al pastor» – страви, яка поєднує кухні індіанців майя, карибську та близькосхідну.
Інгредієнти
Рублена свинина
-
Свиняча лопатка 1300.0 г
-
Мелений червоний перець 60.0 г
-
Сушений орегано (материнка) 60.0 г
-
Сіль 50.0 г
-
Сидр 500.0 мл
Сальса з коріандром та м'ятою
-
Свіжий коріандр 15.0 г
-
Листя м'яти 10.0 г
-
Перець халапеньйо 1.0 шт
-
Білий винний оцет 15.0 мл
-
Тмин 3.0 г
-
Сіль 6.0 г
-
Оливкова олія 25.0 мл
-
Часник 15.0 г
-
Свіжий коріандр 15.0 г
-
Листя м'яти 10.0 г
-
Перець халапеньйо 1.0 шт
-
Білий винний оцет 15.0 мл
-
Тмин 3.0 г
-
Сіль 6.0 г
-
Оливкова олія 25.0 мл
-
Часник 15.0 г
Step 3
-
Ананас 1.0 шт
-
Кукурудза в качанах 2.0 шт
-
Тортілья 20.0 шт
-
Червоноголова капуста 250.0 г
-
Авокадо 2.0 шт
-
Лайм 5.0 шт
Приготування
-
Рублена свинина
- Натерти свинину червоним перцем, орегано та сіллю.
- Покласти на лист для випікання. Полити лист сидром, прикрити пергаментним папером та фольгою, поставити до духовки на 2½ години, запікати при низькій температурі.
- Зняти фольгу та папір та запікати ще 30-40 хв., поки м'ясо не стане дуже м'яким.
- Витягти свинину з духовки, загорнути в тонку фольгу та залишити на 10-15 хв. Потім порубати на шматочки.
-
Сальса з коріандром та м'ятою
- Дрібно порізати коріандр, листя м'яти та перець халапеньйо.
- Додати оцет, сіль, кмин та оливкову олію. Натерти часник, додати до сальси і добре перемішати.
-
Step 3
