Ось кілька джерел натхнення від наших кухарів, які підійдуть для ресторанів, сервісів доставки їжі або сніданків у форматі «шведський стіл».

Меню на сніданок à la carte (на вибір)

У місцях, де пропонують сніданок à la carte, гості переважно вибирають безпечні, звичні для них варіанти або складні та ситні страви, рецептів яких вони не знають або які не мають часу готувати вдома.

Для прихильників традицій варто пропонувати всілякі страви з яєць, зокрема яєчню та омлети. Щоб зробити їх цікавішими, можна урізноманітнити меню за допомогою хрусткого смаженого бекону або соковитих скибочок шинки, овочів, зокрема ароматних помідорів, смажених грибів чи зеленої спаржі в сезон. Страви з яєць краще подавати з гарніром зі свіжих овочів і домашнім хлібом з вершковим маслом або вершковим сиром з травами.

Для більш авантюрних гостей можна підготувати кілька унікальних пропозицій. Вас безперечно надихне французька кухня. Зокрема, можна спробувати приготувати французький тост із солоною карамеллю, шоколадом або абрикосовим пюре, шматочки бріошу з варенням власного виробництва, свіжі круасани з шинкою та сиром чи пікантний французький тост із ситною начинкою, який чудово поєднується з голландським соусом Knorr. Ви знайдете рецепт французького тосту з шинкою та сиром тут.

Сніданок у форматі «шведський стіл»

Час від часу варто «розворушити» класичний сніданок у форматі «шведський стіл» за допомогою нових страв, щоб здивувати гостей та отримати більше захоплених відгуків. Що можна подавати?

Яйця пашот

Яйця пашот

Яйця пашот м’якого білого кольору зовні та з ідеально рідким жовтком усередині — один із найбільш вражаючих способів приготування яєць. Під час сніданку можна покласти їх у деко з підігрівом на подушці з зеленої спаржі або бланшованого листя шпинату.

Шакшука

Шакшука

Ваші гості будуть у захваті від шакшуки — ізраїльської страви на сніданок із яєць у томатному соусі з цибулею, часником, кмином та чилі. Страву краще подавати в деку з підігрівом і поставити кошик зі шматочками лаваша поряд!

Млинці та панкейки

Млинці та панкейки

Прихильникам солодких сніданків завжди до вподоби млинці, особливо з ванільним вершковим сиром, шоколадом або якісним варенням. Панкейки (американські млинці), подані з різними солодкими соусами, так само неповторні.

Вафлі

Вафлі

Хрусткі зовні, довершено м’які всередині вафлі — улюблений сніданок багатьох, який більшість із нас не мають часу готувати вдома. Рекомендуємо подавати вафлі з різноманітними начинками, зокрема зі збитими вершками, варенням, свіжими фруктами, солодкими соусами, які гості змішуватимуть і поєднуватимуть.

Плануючи сніданок у форматі «шведський стіл», не слід забувати про гостей, що уникають вживання глютену, лактози або продуктів тваринного походження, зокрема м’яса (включно з рибою та морепродуктами), молочних продуктів і яєць, незалежно від конкретної причини. Найпростіший спосіб задовольнити всіх, а не лише прихильників традиційного харчування, — розділити простір на тематичні зони за допомогою спеціальних продуктів, зокрема безглютенового хліба й тістечок, хумусу та інших овочевих намазок, альтернатив молочних продуктів рослинного походження.

Доставка сніданку

Коли гості замовляють сніданок із доставкою, вони очікують акуратно подані смачні страви, що вочевидь готуються швидко, оскільки ніхто не хоче довго лишатися голодним після пробудження. Розробляючи власне меню, варто це врахувати та переконатися, що страви на сніданок можна приготувати дуже швидко.

Чудовими ідеями стануть тости і бутерброди на вибір із різноманітними начинками, включно з шинкою, твердими та вершковими сирами, яєчним салатом, овочевими намазками, хумусом, свіжими овочами та овочами на грилі, соліннями та оригінальними заправками. Також цілком безпечно зробити ставку на йогурти з фруктовими пюре та гранолою в банці, смузі з фруктами та зернами у піалі (смузі-боул), вівсяну, пшоняну або рисові каші.

Якщо хочете подати на сніданок гарячі страви, ретельно продумайте їх, щоб замовлення не зіпсувалося при доставці. Вигляд, текстуру, хрусткість тощо має бути збережено. Серед найкращих варіантів можна виокремити млинці та панкейки або щось більш пікантне — смажені яйця чи яйця пашот із сумішшю овочів та голландським соусом Knorr. Краще пакувати соус в окремий невеликий контейнер, щоб страва після доставки виглядала неперевершено.